为不断提高公司食堂工作人员的业务技能和烹饪水平，促进食堂菜品质量和服务质量的“双提高”，4月2日，物业管理部组织食堂工作人员开展了岗位练兵比武活动。

上午11点30分左右，食堂的工作人员已经各就各位，只听张光溪副部长一声令下，比武活动正式开始。厨工熟练地切土豆丝，刀法细腻，粗细均匀，烹饪火候到位，味美；面食工和面、调馅、包制一气呵成，皮簿馅嫩，经过现场考评，参赛人员均较好地完成了各自的参评指标。

此次练兵比武活动是根据食堂日常工作的实际情况，以厨师比炒大锅菜、小锅菜，面点工比调馅、和面的形式开展。为确保练兵比武活动的公平、公正性和考核的科学、合理性，物业管理部分别制定了岗位练兵比武评分标准对照表，实现了指标清晰、考核量化。特别邀请新龙电化公司等老师为食堂工练兵比武活动担任比赛评委，评委从刀工、形色以及味感、质感等各方面综合评分。

通过练兵比武活动，激发了各食堂员工积极向上的工作和学习交流的热情，促进了食堂技术力量逐步增强，有力保证伙食质量稳步提高。